Волгоградская жара превращает съедобные грибы в отраву

Волгоградская жара превращает съедобные грибы в отраву.

Санитарные врачи не рекомендуют выходить на тихую охоту после длительного зноя.

Грибы впитывают из окружающей среды не только влагу, но и токсичные вещества. После длительного зноя в их плодовом теле накапливается высокая концентрация тяжёлых металлов, если они растут вдоль автотрасс или железных дорог, а также природных токсинов, так как гриб тратит больше ресурсов на выживание, что меняет его химический состав даже у съедобных видов.

Отравления могут вызывать не только бледные поганки или мухоморы, но и вполне съедобные виды, если собраны старые, перезревшие экземпляры или нарушена технология их приготовления.