Государственный стандарт на винные карты

Государственный стандарт на винные карты

С 1 апреля 2025 года в России вступил в силу государственный стандарт Услуги общественного питания. Рекомендации по разработке, оформлению и содержанию винных карт. Документ опубликован на сайте Росстандарта ( https://protect.gost.ru/document.aspx?control=7&id=263756

).

Стандартом установлены рекомендации по разработке, оформлению и содержанию винных карт, применяемых на предприятиях общественного питания (в сфере индустрии питания) в рамках оказания услуг общественного питания, в том числе по размещению российского вина в начале списка и его сопровождению специальными пометками. Вместе с тем за предприятиями общественного питания оставлено право самостоятельно разрабатывать структуру винной карты, иметь приложения со специальными позициями, например, винами недели/месяца/сезона, банкетным приложением или приложением для летних веранд и сезонных залов обслуживания.

Также согласно новому ГОСТу в винных картах предприятий общественного питания рекомендовано выделить долю для российских вин не менее 20% от общего количества наименований вин.