Тонкие блинчики с клубникой и карамельным сиропом

На приготовление блинчиков с клубникой и карамельным сиропом понадобится 35–40 минут. Рецепт рассчитан на 4 порции: тонкие блины подают с ягодами, сливочным маслом и сладким сиропом. **Ингредиенты** Для блинчиков: - молоко — 500 мл; - пшеничная мука — 200 г; - яйца — 2 шт.; - сахар — 2 ст. л.; - соль — ? ч. л.; - ванильный сахар — 1 ч. л.; - растительное масло — 2 ст. л.; - сливочное масло — 20 г. Для подачи: - свежая клубника — 200–250 г; - карамельный сироп — 3–4 ст. л.; - сахарная пудра — по вкусу. **Приготовление** 1. Взбейте яйца с обычным и ванильным сахаром, а также солью. Добавьте половину молока и перемешайте. 2. Постепенно всыпьте просеянную муку, размешивая тесто до однородности. Влейте оставшееся молоко и растительное масло. Тесто должно быть жидким. 3. Оставьте его при комнатной температуре на 10–15 минут: после отдыха блинчики будут эластичнее и нежнее. 4. Хорошо разогрейте сковороду; при необходимости слегка смажьте её маслом. Наливайте тесто небольшими порциями и распределяйте тонким слоем. Жарьте блины примерно по минуте с каждой стороны, до золотистого цвета. 5. Промойте и обсушите клубнику, удалите плодоножки. Крупные ягоды разрежьте на половинки или четвертинки. 6. Готовые блинчики слегка смажьте сливочным маслом и сложите треугольниками. Разложите по тарелкам, добавьте клубнику, полейте карамельным сиропом и присыпьте сахарной пудрой. Для более нежной текстуры используйте молоко комнатной температуры и выпекайте блины на хорошо разогретой сковороде. Несколько капель лимонного сока в клубнике добавят лёгкую кислинку, которая дополнит сладость сиропа.