Когда идеи для ужина заканчиваются, выручает простое блюдо из сезонных овощей. Кабачок, баклажан и сладкий перец запекаются с тимьяном и соевым соусом — получается сочный гарнир с выразительным ароматом. Его можно подать самостоятельно или дополнить рыбой, курицей либо мясом, пишет Дарья Черненко | Меню недели.
Ингредиенты
- Кабачок — 250 г
- Баклажан — 250 г
- Болгарский перец — 1 шт.
- Репчатый лук — ? шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — 20 г
- Соевый соус — 20 г
- Тимьян — ? ч. л.
- Соль — по вкусу
Как приготовить
Разогрейте духовку до 200 °C. Кабачок и баклажан нарежьте крупными кусочками, перец — полосками, лук — полукольцами. Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс.
Смешайте овощи с растительным маслом, соевым соусом, чесноком и тимьяном. При необходимости добавьте немного соли, учитывая, что соус уже солёный. Выложите смесь на противень одним слоем и запекайте 25–30 минут, пока овощи не станут мягкими и слегка подрумянятся.
С чем подать
Запечённые овощи хороши как самостоятельное блюдо, а также сочетаются с крупами, рыбой, птицей и мясом. Рецепт легко менять: добавьте любимые специи или используйте другие сезонные овощи.