Закусочные пирожные — это не просто угощение, а настоящая кулинарная находка для любого fest. Эти яркие и вкусные пирожные способны украсить любой праздничный стол. Осталось только собрать необходимые ингредиенты и приступить к приготовлению!
Необходимые ингредиенты
Для теста:
- 120 г муки
- 4 средних яйца
- 50 г сметаны
- 70 г растительного масла
- 5 г разрыхлителя
- 0,5 ч. ложки соли
- 1 ч. ложка сахара
- 50 г шпината или петрушки
Для начинки:
- 300 г творожного сыра
- 300 г красной рыбы
Приготовление закусочных пирожных
Первым делом нужно подготовить зелень. Шпинат или петрушку нарезают крупными кусками, а затем измельчают в блендере до состояния пасты.
Куриные яйца делят на белки и желтки. Белки откладываются в сторону, а желтки добавляются в блендер к свежезеленой массе. Туда же добавляют сметану и растительное масло, и снова взбивают до однородной массы. Муку смешивают с разрыхлителем и просеивают через сито. Затем белки с солью взбиваются до крепких пиков. В процессе взбивания постепенно вводят сахар.
Теперь объединяют зеленую массу с просеянной мукой и взбитыми белками. Важно аккуратно вмешивать белки, чтобы сохранить их воздушность. В результате получается легкое и воздушное тесто.
Для выпекания подойдет противень размером 25х30 см, который предварительно выстилается пергаментной бумагой. Тесто запекается в разогретой до 180°С духовке в течение 15 минут. Для более тонкого бисквита можно использовать противень размером 30х40 см.
После того как бисквит остынет, его разрезают на два равных коржа. Начинка может варьироваться по вашему желанию, но в данном рецепте используется творожный сыр и малосольная семга. На первый корж равномерно намазывают творожный сыр, накрывают вторым коржом и нарезают на порционные пирожные. Рыбу можно нарезать тонкими ломтиками и украсить ею сверху, придавая блюду изысканный вид.
