Открывайте для себя новый уровень угощений с финиковым кексом, который объединяет легкость приготовления и полезные ингредиенты. Этот десерт обязательно удивит даже самых привередливых гурманов. Не нужно быть веганом или соблюдать строгую диету, чтобы оценить его непревзойденный вкус и текстуру.
Полный состав и подготовка
В этом восхитительном кексе нет пшеничной муки, сахара, яиц и молочных продуктов – только гармоничное сочетание ржаной цельнозерновой муки, сладких фиников и орехов. Этот десерт идеально подходит для тех, кто хочет наслаждаться вкусом без лишних угрызений совести.
Ингредиенты:
- Ржаная цельнозерновая мука – 100 г
- Мука зеленой гречки – 40-60 г
- Горячая вода – 220 мл
- Сода – 5 г
- Щепотка соли
- Корица – 2-5 г (по желанию)
- Финики – 180 г
- Орехи (грецкие или миндаль) – 100 г, плюс 20 г на посыпку
- Кокосовое масло, гхи или масло авокадо – 65 г
Приготовление шаг за шагом
Чтобы создать этот уникальный десерт, начните с подготовки фиников: промойте их, обдайте кипятком и удалите косточки. Нарежьте финики на небольшие кусочки и залейте их горячей водой, оставив настоятся примерно на час.
Тем временем можно включить духовку на 180 °С в режиме конвекции. Слейте воду от фиников в отдельную посуду и займитесь смешиванием муки: объедините ржаную и гречневую муку, добавьте соду, соль, корицу и хорошо перемешайте.
Следующий шаг – добавить орехи в муку и снова перемешать. Сделайте углубление в смеси, влейте воду от фиников с растопленным кокосовым маслом и тщательно перемешайте. Затем добавьте нарезанные финики.
Выложите тесто в смазанную форму и выпекайте: 60-70 минут для большого кекса и 20-25 минут для маленьких порционных кексов или маффинов. Готовность можно проверить, вставив зубочистку – она должна выходить чуть влажной, но без прилипшего теста.
После выпекания дайте кексу отдохнуть в форме 10-15 минут, а затем аккуратно выньте и остудите на решетке. Не забудьте нарезать только после полного остывания – это поможет избежать крошения.
Это идеальный десерт для любого случая, который добавит яркие нотки в ваше меню!
