Недавно на кухне появилась новая звезда – конфеты «Ягодное суфле». По консистенции они напоминают птичье молоко и уже завоевали популярность среди малой аудитории. Это простое и быстрое угощение позволяет не только порадовать детей, но и освободить морозильник от запасов замороженных ягод.
Ингредиенты для сладкого угощения
- Ягоды – 250 г (можно замороженные или свежие)
- Сахар – 100 г
- Сок лимона – 1 столовая ложка
- Желатин (быстрорастворимый) – 20 г
Как приготовить
Приготовление удивительных ягодных конфет начинается с размораживания выбранных ягод. Их нужно пробить в блендере до получения однородной массы. Если предпочтение отдается ягодам с косточками, можно пропустить процедуру через сито.
Следующий шаг – добавить сахар, который, кстати, можно увеличить, если ягоды кислые. Затем в смесь вводится сок лимона и желатин. Жилета нужно растворить, поэтому масса отправляется на водяную баню. Важно следить за температурой и не доводить до кипения, чтобы желатин не утратил свои свойства.
После того как смесь остынет до примерно 30 градусов, она взбивается миксером до легкости и пышности, увеличиваясь в объеме. Заготовку выкладывают в форму, предварительно застеленную пленкой, и оставляют в холодильнике на час.
Подача и варианты оформления
Когда конфеты застыли, их можно нарезать на порционные дольки. Угощение может быть просто сладким, или его можно украсить: полить растопленным шоколадом, обвалять в сахарной пудре или кокосовой стружке. Если же решено использовать сахарную пудру, в нее следует добавить немного крахмала, чтобы избежать растворения на сладостях.
Такие конфеты идеально подходят к чаю, их воздушная текстура и яркий ягодный вкус точно понравятся как детям, так и взрослым. Теперь, когда рецепт широко известен, их появление на столах станет настоящим праздником для зубастиков!
