Квашеная капуста содержит витамин C и пищевые волокна. Академик РАН и эпидемиолог Геннадий Онищенко отметил, что эти свойства могут быть полезны для иммунитета и работы желудочно-кишечного тракта. Продукт низкокалориен, а содержащиеся в нём растительные волокна помогают поддерживать перистальтику кишечника. По словам Онищенко, квашеная капуста также может влиять на уровень холестерина. Однако при некоторых заболеваниях её употребление противопоказано, поэтому важно учитывать рекомендации врача. 1
