Приготовить домашний сыр с зеленью не только легко, но и невероятно вкусно. Этот сыр — идеальный ингредиент для утренних бутербродов или сытных перекусов. Он богат белками и микроэлементами, благодаря чему сохраняет полезные свойства молока. Без сомнения, данный сыр станет отличным вариантом для самого маленького поколения благодаря своему чистому составу.
В этом рецепте можно варьировать вкус, добавляя различные специи, сушеные помидоры или даже оливки. Процесс создания этого полезного продукта из простых ингредиентов удивит своей простотой и результативностью. Обязательно стоит попробовать этот рецепт!
Ингредиенты
- молоко — 1 литр
- кефир — 1 литр
- яйца — 6 штук
- соль — 4 чайные ложки
- укроп — 1 пучок
- красный молотый перец (по желанию) — 1/3 чайной ложки
Пошаговый рецепт
1. В кастрюлю с толстыми стенками налить 1 литр молока, добавить 1 литр кефира (жирность на выбор). Поставить на средний огонь.
2. В отдельной миске разбить 6 яиц, посолить (4 чайные ложки) и взбить до однородного состояния.
3. Влить яичную смесь в теплое молоко с кефиром, постоянно помешивая, и готовить на медленном огне, чтобы массовка не пригорала.
4. Пока сыр варится, мелко нарезать укроп. Когда температура достигнет 60°C, появятся творожные комочки. Довести до кипения и варить ещё одну минуту, потом выключить огонь.
5. Добавить укроп и молотый перец в сырную массу и перемешать.
6. Для отжима сыра подготовить сито и марлю, сложенную вдвое. Вылить творожную смесь на марлю и аккуратно распределить.
7. Сверху накрыть марлей и отжать сыворотку в отдельную емкость, которую не следует выбрасывать — на ней можно приготовить вкусный манник.
8. Установить тарелку на сыр и положить груз (например, банку с водой). Убрать в холодильник на 8 часов, чтобы лишняя жидкость стекла.
9. После того как сыворотка стечёт, убрать груз и освободить сыр от марли. Из указанных ингредиентов получится около 480 граммов готового сыра.
Готовый домашний сыр с зеленью порадует всех — и детей, и взрослых — своим чудесным вкусом и ароматом укропа.
Видеорецепт
Рецепт доступен также на кулинарном сайте.
