Приготовление этого вкусного и питательного супа начинается с легкого бульона из куриного филе, нарезанного на небольшие кусочки. Клёцки, которые станут его важной частью, готовятся на основе кефира с добавлением свежего укропа. Кроме традиционных компонентов – картофеля, моркови и лука – в суп входит сладкий перец, который добавляет яркость и насыщенность.
Ингредиенты для супа
- Куриное филе – 400 г
- Картофель – 330 г (2 шт.)
- Сладкий перец – 150 г (1 шт.)
- Морковь – 80 г (1 шт.)
- Лук репчатый – 85 г (1 шт.)
- Соль – 1 ч. ложка
- Чёрный молотый перец – 1/4 ч. ложки
- Лавровый лист – 2 шт.
- Укроп – 10 г
- Растительное масло – 30 мл
- Вода – 1 л
Ингредиенты для клёцек
- Кефир – 80 мл
- Мука – 80 г (около 4 ст. ложек)
- Яйцо – 1 шт.
- Укроп – 5 г
Куриное филе нарезать небольшими кусочками и поместить в кастрюлю, залив водой. Добавить лавровый лист, довести до кипения и варить на медленном огне в течение 30 минут. Лук и морковь очистить и нарезать кубиками, а сладкий перец — полосками.
На сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук с морковью на среднем огне 4-5 минут, помешивая. По истечении времени, очистите и нарежьте картофель, добавьте его в кастрюлю. Доведите суп до кипения и варите ещё 15 минут.
Мелко нарезать укроп. В контейнере с кефиром смешать его с яйцом и оставшимся укропом. Приправьте солью и черным перцем, затем аккуратно добавьте муку, чтобы тесто стало однородным, но не слишком густым.
Добавьте сладкий перец и обжаренные овощи в бульон. Когда суп закипит, с помощью ложки наберите тесто и аккуратно опустите клёцки в кастрюлю. Варите их около 5 минут, пока они не поднимутся на поверхность. В конце добавьте оставшийся укроп, перемешайте и дайте супу настояться под крышкой 10 минут.
Подача: разлейте ароматный суп по тарелкам и наслаждайтесь вкусом!
