Этот мясной пирог стал признаком лета благодаря использованию свежих сезонных овощей. Секрет его легкости – отсутствие муки и теста. Он идеально подойдет для завтрака, ужина, перекуса или пикника.
Ингредиенты и подготовка
Начинка этого пирога состоит из сочного фарша, а вместо теста используются нежные кабачки. Лучше всего брать молодой овощ, у которого еще не сформировались семена.
Приступаем к приготовлению: сначала кабачки необходимо тщательно промыть, очистить от грубой кожицы и нарезать длинными слайсами.
Затем на сковороде или гриле слегка обжарьте кабачки, смазав их растительным маслом, пока они не станут мягкими. Готовые слайсы нужно выложить на тарелку и слегка посолить.
Создание начинки и формирование пирога
Тем временем нарежьте кубиками сладкий перец (можно взять несколько разных цветов), лук и чеснок. Не забудьте также снять цедру с лимона.
Если у вас уже есть готовый фарш, отлично. В противном случае можно использовать любое мясо, предварительно перекрутив его через мясорубку. Для насыщенности можно добавить мелко нарезанную куриную грудку.
На сковороде обжарьте лук до золотистого цвета, затем соедините его с фаршем, перцем, чесноком и лимонной цедрой. Всыпьте туда соль, молотый перец, тмин, рубленую зелень петрушки, яйцо и панировочные сухари. Все тщательно перемешайте.
Затем возьмите форму диаметром 20 см, выстелите ее пергаментной бумагой и уложите на дно кабачковые слайсы так, чтобы они закрывали всю поверхность. Присыпьте их 1 столовой ложкой сухарей и заполните фаршем, немного утрамбовывая его. Закройте начинку оставшимися кусочками кабачка.
Запекаем и подаем
Отправьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час и 10-15 минут. Готовый пирог должен выделять прозрачный сок при проколе ножом.
После выпекания дайте пирогу немного остыть, затем переверните его на тарелку и уберите пергамент. Если дать ему постоять в холодильнике хотя бы час, нарезка будет проще. Пирог отлично воспримется как в холодном, так и в горячем виде.
Необходимые ингредиенты:
- Фарш – 500 г;
- Кабачок – 2-3 небольших;
- Сладкий перец – 1 крупный;
- Лук – 1 большая головка;
- Чеснок – 2-3 зубчика;
- Яйцо – 1 шт.;
- Панировочные сухари – 2-3 ст. л.;
- Цедра лимона – 1 ч. л.;
- Зелень петрушки – 3 веточки;
- Тмин – по вкусу;
- Чили – по желанию;
- Соль, перец, растительное масло для жарки.
Приятного аппетита!
