Ароматный пирог с томатами и сыром — это не просто еда, а настоящая находка для любителей ярких и насыщенных вкусов. Нежное тесто, спелые помидоры и сырная начинка образуют гармоничное сочетание, которое украсит не только обед в семейном кругу, но и праздничный стол. Лето и осень – идеальное время для приготовления этого блюда, когда помидоры наиболее ароматны и сочны.
Уровень сложности и время
Сложность: средняя
Подготовка: 20 минут
Выпекание: 35–40 минут
Калорийность: около 200–250 ккал на 100 г в зависимости от используемого теста и сыра.
Необходимые продукты
- Для теста:
- Пшеничная мука — 250 г
- Холодное сливочное масло — 100 г
- Яйцо — 1 шт.
- Щепотка соли
- Ледяная вода — 2–3 ст. ложки
- Можно заменить на покупное слоеное тесто — 300–400 г.
- Для начинки:
- Помидоры — 4–5 средних
- Твёрдый сыр (например, гауда или чеддер) — 150–200 г
- Сливки или сметана — 100 г
- Яйцо — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль и чёрный перец — по вкусу
- Сушёные или свежие травы: базилик, орегано, тимьян
Как приготовить
Приготовление теста
- В посуде смешать муку с солью.
- Нарезать холодное масло кубиками и быстро замешать с мукой до образования крошки.
- Добавить яйцо и немного ледяной воды, замесить тесто, не перегревая его.
- Сформировать шар, завернуть в пленку и поместить в холодильник на 15 минут.
- Если используете слоёное тесто, просто разморозьте его.
Подготовка формы
- Разогреть духовку до 180 °C.
- Смазать форму маслом или устелить пергаментом.
- Раскатать тесто до толщины 5 мм и выложить в форму, формируя бортики.
- Сделать несколько проколов вилкой на дне для предотвращения вздутия.
Сборка пирога и выпекание
- На тесто налить немного заливки, разложить равномерно нарезанные томаты и залить оставшейся смесью.
- Посыпать оставшимся тертым сыром и, по желанию, украсить свежими травами.
- Выпекать 35–40 минут до золотистого цвета.
Подача и советы
- Пирог прекрасно подаётся как горячим, так и охлажденным.
- Отлично сочетается с лёгкими салатами или свежими овощами.
- Чтобы добавить нотку разнообразия, можно экспериментировать с разными сортами томатов и сыра.
- Для более лёгкой версии заливки используйте йогурт вместо сливок.
