Аргентинский стейк с соусом чимичурри – это не просто блюдо, а настоящая кулинарная симфония, в которой сочный кусок мраморной говядины встречается с ярким травяным соусом. Чимичурри привносит в мясо идеальный баланс кислотности, соли и свежести, делая его поистине незабываемым.
Ингредиенты для угощения
Для стейка:
- мраморная говядина (рибай, стриплойн или фланк) – 400–500 г;
- соль – по вкусу;
- чёрный свежемолотый перец – по вкусу;
- оливковое масло – 1 ст. л.;
Для соуса чимичурри:
- свежая петрушка – 1 пучок;
- кинза – 0,5 пучка (по желанию);
- чеснок – 3–4 зубчика;
- красный винный уксус – 2 ст. л.;
- оливковое масло – 100 мл;
- сок половины лимона;
- щепотка орегано;
- перец чили (свежий или хлопья) – по вкусу;
- соль – 0,5 ч. л.;
Этапы приготовления
Полезные советы
- Используйте чугунную сковороду, если у вас нет гриля – она отлично держит тепло.
- Если хотите смягчить вкус, замените винный уксус на яблочный.
- Не переворачивайте стейк слишком часто, чтобы сохранять сок внутри.
- Отличным гарниром будут рис или овощи на пару, а традиционный криольо-салат с томатами и луком идеально дополнит блюдо.
