Каждая хозяйка знает, как важна "палочка-выручалочка" для неожиданно появившихся гостей. Это блюдо, которое готовится легко, быстро и не требует больших затрат, при этом радуя каждый раз своим вкусом. Таким идеалом для многих является бешбармак.
Это традиционное казахское лакомство отлично подходит в качестве сытного угощения. Когда дети были маленькими, они с увлечением называли его "разборные пельмени" — в нем действительно можно найти все: и мясо, и тесто, и лук. Неправильно говорить, что бешбармак не имеет общего с привычными пельменями!
Рецепт бешбармака может варьироваться, и сегодня представляем свою версию этого блюда. Напоминаем, что вскоре будет опубликовано видео с его приготовлением.
Ингредиенты для бешбармака
- Куриные окорочка (или другая часть тушки) — 2 шт.;
- Кусок говядины — 300 г (по желанию);
- Крупная луковица — 1 шт.;
- Лапша для бешбармака — 400 г;
- Лавровый лист — несколько штук;
- Черный перец горошком — 8-10 штук;
- Соль — по вкусу;
- Уксус — 1 ст. ложка.
Традиционно бешбармак готовится из баранины или говядины. Однако, учитывая современные обстоятельства, многие семьи предпочитают использовать курицу. Если есть возможность, кусочек говядины можно добавить, но даже одной курицей можно обойтись.
Пошаговое приготовление
1. Мясо залить водой и поставить варить, добавив лавровый лист и перец. Чем дольше варится мясо, тем насыщеннее получится бульон. Процесс довольно простой — не забывайте снимать пену.
2. Лук нарезать тонкими полукольцами и переложить в миску. Когда бульон закипит, залейте лук горячим бульоном и добавьте уксус для маринования.
3. За 20 минут до завершения варки добавьте в бульон соль. Готовить курицу стоит около часа, говядину — около двух.
4. Когда мясо готово, выложите его на широкое блюдо, а в бульон положите бешбармачную лапшу.
5. Разберите мясо на волокна, удалите кости, выложите лапшу сверху, а затем добавьте маринованный лук.
6. По желанию можно добавить свежую зелень.
Получается очень вкусно. Бешбармак стоит подавать на общем блюде, а каждому гостю — дополнительно пиалу с бульоном. Приятного аппетита!
