Новые и переходящие из года в год тренды
Винный мир напоминает динамичную модную индустрию: вчера все восхищались одним стилем, сегодня на повестке дня другой, а завтра и тот может стать обыденным. «Вечная классика» иногда выглядит слишком предсказуемо, в то время как неожиданные эксперименты становятся новыми фаворитами. Рассмотрим, какие актуальные тенденции в мире вина восторгают любителей и профессионалов.
Вулканические вина в центре внимания
Термин «вулканические вина» стал неотъемлемой частью винной культуры. Эти вины производятся из винограда, который растет на почвах, сформированных вулканической активностью: лавой, пеплом и туфом. Такие земли характеризуются высокой минерализацией и уникальной пористостью, что непосредственно отражается на вкусе напитка.
Существует несколько типов вулканических почв, которые можно найти в таких известных регионах, как Сицилия, Санторини, Канарские острова и Токай. Белые вулканические вина радуют яркой кислотностью и выраженной минеральностью, а красные по праву могут похвастаться элегантной структурой и фруктовыми нотами. Эти вина становятся всё более популярными на фоне современного поиска уникальности и аутентичности.
Неудивительно, что Vulkanic Wine Awards, учрежденный при поддержке известного критика Дженсис Робинсон, стал знаковым событием в мире вина, отмечая лишь лучшие образцы из этого сегмента.
Светлая сторона белых вин
Белые вина сохраняют статус главного драйвера винного рынка, и даже растут в производственных объемах. Основные тренды здесь:
- Солоноватость: Виноделы акцентируют внимание на минеральных характеристиках, что особенно заметно в альбариньо и карриканте.
- Структурность: Выдержка на осадке и работа с кожицей придают белым винам дополнительные текстурные особенности, позволяя достичь гармонии в гастрономии.
- Ароматическая палитра: Вместо привычных мускатов и гевюрцтраминеров на авансцену выходят более необычные сорта, такие как альбариньо и малагузия.
Глю-глю: легкость и дружелюбие
Стиль «глю-глю» обозначает красные вина, которые приятно пить в любом количестве, и это вовсе не случайно. Эти вина легкие, фруктовые и без значительного содержания танинов. Часто они производятся в «натуральном» стиле без использования добавок. Такой подход позволяет создать вина, которые радуют своим ярким ароматом и дружелюбным вкусом.
Сорта винограда могут быть разнообразными, однако акцент в этом сегменте смещается на общую легкость и доступность. Благодаря низкому содержанию алкоголя и отсутствию сложных методов подачи, такие вина становятся идеальным выбором для неформальных встреч.
