Насладитесь уникальным вкусом
Кукурузный суп с креветками — это идеальный способ превратить обычный ужин в кулинарное приключение. Сладковатая кукуруза и сливочная основа, дополненные сочными креветками, создают насыщенный вкус, который перенесет вас в тропики, даже когда за окном холодно и пасмурно. А простота приготовления сделает это блюдо доступным для любой хозяйки.
Основные ингредиенты
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 300 г корня сельдерея, очищенного и нарезанного кубиками
- 1 красный перец, очищенный от семян и нарезанный кубиками
- 3 зубчика чеснока, мелко порубленные
- 400 г картофеля, очищенного и нарезанного кубиками
- 1 литр куриного или овощного бульона
- 200 г кукурузы (свежей или замороженной)
- 300 мл молока
- 1,5 столовые ложки кукурузного крахмала
- 400 г свежих очищенных креветок
- соль и черный перец по вкусу
- свежая зелень для подачи
Пошаговая инструкция
1. Готовим молочную массу. В небольшой миске смешать молоко с кукурузным крахмалом, чтобы добиться однородной консистенции, затем отложить в сторону.
2. Обжарка овощей. В кастрюле разогреть оливковое и сливочное масло. На среднем огне обжарить лук, сельдерей и красный перец до мягкости и легкого подрумянивания (примерно 5-7 минут).
3. Добавление ароматов. К овощам добавить картофель и чеснок, готовить еще 1-2 минуты до появления аромата.
4. Основная основа. Влить бульон, довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить 10-15 минут до мягкости картофеля.
5. Превращение в крем. С помощью блендера измельчить суп до кремообразной текстуры, затем вернуть в кастрюлю.
6. Густота и кукуруза. Влить молочную массу, добавить кукурузу, перемешать и довести до кипения, начиная загущение.
7. Заключительный этап с креветками. Добавить подготовленные креветки в суп на 3-5 минут, пока они не станут розовыми и непрозрачными.
8. Подача. Снять суп с огня, приправить по вкусу и подать горячим, украсив свежей зеленью.
Советы по приготовлению
- Для более выразительного вкуса креветки можно обжарить отдельно с чесноком.
- Можно использовать веганские заменители молока и масла, а также тофу вместо креветок для веганской версии.
